Kaltgepresstes BIO-Senföl

Das Bio-Senföl wird in der Ölmühle Scheibel schonend kalt gepresst und schmeckt vorzüglich an Salaten, Dips und Marinaden.

Anwendung in der Küche:

Senföl schmeckt vorzüglich an Gurken, Bohnen- und Kartoffelsalat. Auch an Kartoffel- und Wurstsalat oder überall dort, wo der typische Senfgeschmack als Würzmittel zum Einsatz kommt.
Kühl und dunkel gelagert ist Senföl bis zu 12 Monaten haltbar.

Senf (Sinapis alba) ist eine alte Kulturpflanze, die ursprünglich als Unkraut galt, doch schon im griechischen und römischen Altertum wurde Senf als Gewürz verwendet. Seit dem 20. Jahrhundert wird Senf in Europa, Nordafrika und Indien angebaut. Die Senfpflanze wird bis zu 75 cm hoch. Der Blütenstand ist eine Dolde mit vier gelben Blütenblättern, vier Kelchblättern und sechs Staubblättern. Die Frucht des Senfs sind Schoten. In ihnen befinden sich die hellgelben kugeligen Samen mit einem Durchmesser von 2 mm-2,5 mm. Tausend Körner wiegen zwischen 4 g und 8 g.
Das Senföl besteht zu ca. 5% – 6% aus gesättigten Fettsäuren, aus ca. 71% einfach ungesättigten Fettsäuren und ca. 22% – 25% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure ca.13,2% und Linolensäure ca. 9,2%)

^{Diese Angaben können je nach Qualität und Herkunft des Rohstoffs variieren.}

Unser Senföl wird schonend kalt gepresst und  nach einer etwa einwöchigen Sedimentation ungefiltert abgefüllt.